沈阳红梅味精破产背后：竞争太剧 被妖魔化

　　遭遇落后产能淘汰困局

　　一位生于上世纪70年代的网友这样描述：“70后”的童年，生活特别纯真质朴，所有吃的东西都保持原味，所有的物产都保持着原来的体形。记得有一天爸爸拿回来一包白色的颗粒，上面写着红梅味精。我们那天喝的汤就比往日鲜美。那时候，爸爸妈妈每天用味精都非常谨慎，炒鸡蛋都舍不得放，只有炒菜出锅的时候才放那么几颗。

　　纪录片《舌尖上的中国》曾感叹，时间的力量，赋予我们无数的美味。然而岁月的流逝，也会残酷地让当年的味道黯然失色。我国知名的味精品牌都以花来命名，像梅花、菊花还有莲花等。虽然现在正值盛夏，但是这些花儿却在遭遇一股行业的秋风。

　　味精曾经是中国人餐桌上、烹调时必备的调味品，如今，很多家庭却在对它说“不”。

　　“家里就没有那种味精，教我做菜的阿姨十几年没用过味精，而且味精吃多了口干。我也不用鸡精，就用酱油和盐，也很好吃。”有消费者称，“主要觉得它是提炼物，我更想保持菜品自然的味道。”不仅如此，还有传言说，味精在高温情况下会产生有害物质，使得味精在人们心里仿佛变成了“害人精”。

　　味精带来鲜美的味道，但同时却是一个高能耗、高粮耗又高污染的行业，同时还是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。就像过气的明星，味精从万人迷到无人问津，连业内人士也对它的未来无法看好。中投顾问食品研究员简爱华称：“味精行业逐渐萎缩了，这个东西也被其他东西取代了，而且也比它好得多。味精企业在我国已经没有前途了，它属于第一代调味品。”

　　一组公开数据能说明味精昔日的辉煌，一项目录则显示出行业危机。据公开数据显示，中国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002-2010年年均复合增长率达11.1%。中国味精产量稳居世界第一。但据工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比淘汰落后产能目标增加了14.2万吨，增幅高达99.3%。

　　由于资金实力、环保能力等因素，一位业内人士认为：即使没有工信部淘汰落后产能的政策背景，味精企业也是难以为继。在众多制约因素中，经营成本就是他们迈不过去的坎。

　　莲花味精的年报显示，味精行业产量的逐步提升加大了市场饱和，供大于求的格局已经形成。而像鸡精这样的新型调味品的出现，正严重冲击着味精的传统市场。面对“鸡精围城”，味精这些老将已经力不从心。现在味精的处境是：市场在萎缩，工艺没提升，口味无转变，除了价格战，似乎已经没有任何竞争空间。事物由盛而衰都有一个过程，就像当年录放机、传呼机等一样，短时间内便间。事物由盛而衰都有一个过程，就像当年录放机、传呼机等一样，短时间内便淡出了市场。

　　艰难重组：与多家央企擦肩

　　与味精行业一样，曾经无尽辉煌的红梅味精，衰落速度同样惊人。在很多红梅人看来，红梅的衰落有内因也有外因。除大市场环境外，很多人对于其他原因不愿多谈。

　　虽然至今没有找到核心人物愿意谈衰落的原因，但从红梅身缠借款官司，并最终将商标等资产出售来看，早在2010年中国味精产量达到饱和之前，红梅就已经进入衰落。

　　1999年12月30日，沈阳红梅味精股份有限公司与中国光大银行沈阳支行签订借款协议，借款本金为人民币3073万元，期限至2013年10月10日。但借款一直未能全部偿还，还拖累了作为担保的沈阳化工。这笔借款一直拖到2008年初，沈阳市国资委提出一个解决方案，将红梅味精的大股东红梅集团拥有的土地及其他有效资产进行处置，用收益来偿还贷款。不久之后，红梅集团将商标出售，先归还了光大银行1500万元。

　　2009年2月，红梅集团向哈尔滨宏达建设发展有限公司借款100万元，用于在2月20日至8月20日期间的周转。但这笔钱一直未能还上，哈尔滨宏达建设在2011年5月19日起诉红梅集团，要求偿还借款及支付利息，经两级法院审理，判决红梅集团向哈尔滨宏达偿还借款并支付相应的利息。

　　虽然行业前景不佳，但在21世纪初，凭借品牌和口碑，红梅仍很受关注。2007年红梅集团进行改制并招商，之后的几年中，中粮集团、华润集团等央企，东北制药等地方国企，都曾接触过红梅集团，想对其注资，但因各种原因都未能如愿。